近年来，易门县陆续培育了多家野生菌精深加工企业，让云南野生菌搭上工业快车，走出大山，走向世界。

　　走进云南易门益生绿色食品有限责任公司的厂区，四处弥漫烘焙野生菌散发出的香气。车间里，工人们忙着分拣各类野生菌，随后进行萃取，让美味得以长时间留存，继而制作出菌汤火锅底料、佐餐酱等产品。

云南易门益生绿色食品有限责任公司总经理谢常青

　　野生菌的提取物应用面非常广，包括调味品、食品、休闲食品都可以应用，所以我们一是提取物，二是复配方面的加工，比如通过菌粉、反应、媒介，做出像菌汤、菌酱等产品。

　　据了解，易门县有益生、丛山、汇宝、山里香等7家野生菌加工企业，野生菌产品年均销售额4.5亿元，出口创汇2000万美元。企业通过精深加工，推出多种野生菌味原料，加工制作成了野生菌高汤、菌汤煲、菌火锅底料、野生菌下饭菜等系列产品，不断满足餐饮企业、家庭个人的消费需求。

云南易门益生绿色食品有限责任公司总经理谢常青

　　对很多省外的消费者来说，野生菌的认知度不高。我们通过深加工之后，做成比较便捷化的产品，比如火锅菌汤、野生菌佐餐酱等，一方面更容易去认知，第二是消费、食用起来更便捷，解决了消费者对云南的野生菌不敢吃、不会吃的问题。

来源：易门发布