7月21日上午，全国野生食用菌产业和食用菌栽培大会在易门县举办，7位来自野生菌研究领域的专家和学者用独特的视角和专业的知识为我们解读野生食用菌产业的发展方向。

 中国科学院昆明植物研究所博士生导师、研究员刘培贵教授提出了一个问题：“野生菌是植物还是动物”？带着这个问题，刘培贵给野生菌下了定义，他认为野生菌是发生于自然生态环境的大型真菌，应该独立一界，既不属于动物，也不属于植物。而在野生食用菌的采集过程中，刘培贵认为，目前因市场利益的驱使，大部分野生食用菌被采集时还未完全成熟，不仅影响野生食用菌的风味，更影响到了菌类的遗传属性。对此，刘培贵提出，要科学管护、采集野生菌，在野生食用菌发育成熟再行采集，同时要改变连根挖的采集方式，留下菌根让野生菌可持续繁殖。

同样是中国科学院昆明植物研究所博士生导师、研究员的杨祝良教授则以“今年吃菌中毒特别多”为切入点，用“既是天使，也是魔鬼”来评价野生食用菌，以科学严谨的态度细致讲解有毒野生菌为什么会让人中毒？不同的有毒野生菌食用后会导致怎样的后果？强调了民间以菌子会变色就无毒的辨别方法不可靠，因为部分有毒野生菌含有红菇素，表皮受损伤同样会变色。杨祝良在发言中以严肃认真的态度强调预防吃菌子中毒的方法就是不知道的菌子不能吃，没煮熟的菌子不能吃，一定要多看科普宣传，理性吃菌。

随后，中国人民武装警察部队医学院原院长，博士生导师、主任医师、教授，享受国务院政府特殊津贴的中华名医协会名誉会长雷志勇上台发言，介绍了他在研究野生食用菌抑制肿瘤方面取得的成果。雷志勇谈起他在临床治疗中发现野生食用菌的某种成分对肿瘤具有抑制作用，经过研究进一步发现野生食用菌还有修复受损伤细胞、调节免疫功能的作用，目前，他正以此为课题开展深入研究。

就野生菌产业发展的方向，与会的千菌方创始人、中国中医科学院养生保健研究中心临床基地主任、北京天正康泰生物科技有限公司董事长陈增华从企业的角度对野生菌健康应用的开发前景进行探讨发言。发言中，陈增华提出了野生食用菌在健康应用方面深度开发的思路，提供了将牛肝菌开发成为和鸡精、味精三分天下的健康调味品以及干巴菌可以开发为天然维生素保健品的想法，并从市场运作的角度提出了当前野生食用菌产业发展的第一步应该是推行菌物文化，培育市场，从医疗药品方向、食疗养生方向寻找市场定位。

大会上，来自各地的从事野生菌研究的专家和学者们各抒己见，畅所欲言，从各自的研究角度谈论着野生菌产业未来发展的方向，介绍野生食用菌栽培研究的最新成果，交流野生食用菌促繁增产、实现可持续发展的方法，为易门县野生食用菌产业发展提供了思路，也指明了野生菌产业发展的巨大空间和潜力。

县委常委、统战部长吕培生，县委常委、常务副县长钱树才、县属相关部门负责人、县食用菌产业发展规划工作领导小组成员单位及食用菌加工企业、包山养菌大户参加会议。