创新助推野生菌产业大发展

一、易门县野生食用菌资源的基本情况   

我县是云南省著名的野生菌之乡,林地面积185.75万亩，占全县土地总面积的80.9%。全县森林覆盖率60.09％，林地资源十分丰富。良好的森林生态环境和独特的地理位置、气候、水土等共同作用使得我县野生食用菌资源丰富、种类众多且质优味美。

我县适合野生食用菌生长的林地面积达50万亩，全县四乡一镇两街道均有野生食用菌分布，主要集中在铜厂、龙泉、六街、浦贝四个乡（镇、街道）。已知可食用的有100余种，年蕴藏量1000吨左右。盛产期为每年6月中旬至11月。味美质优的野生食用菌种类主要有：干巴菌、鸡枞、块菌、牛肝菌类（美味牛肝菌、华丽牛肝菌、双色牛肝菌等）、鸡油菌、乳菇类（谷熟菌、铜绿菌等）、梭柄乳头蘑（老人头）、红菇类（青头菌、大红菌）、松茸、灵芝、茯苓等。在资源储存量方面在全省处于II类地区，产量处于全省30名左右。

易门县所产野生食用菌以种类多、品质优、口感好而久负盛名，素有“菌乡易门”之美誉。据统计，2018年易门县野生食用菌产量为850.49吨，产值达7731.60万元；2019年易门县野生食用菌产量为645.66吨，产值达7074.66万元；2020年易门县野生食用菌产量为694.75吨，产值达7523.96万元。

二、主要做法和成效

（一）强化森林资源培育与保护，全力营造和保护好野生食用菌赖以存在的森林生态环境

2018年以来，依托全县90.39万亩国家重点公益林和16.3万亩省级公益林森林生态效益补偿项目和42.59万亩天然商品林保护工作的开展，同时启动实施了石漠化区封山育林2.8万亩，森林抚育3万亩，使森林资源总量持续增加，林种结构不断改善，林分质量进一步提高，森林生态体系不断完备，使野生食用菌赖以生存的生态环境得到进一步修复和改善。

（二）创新发展思路，带动产业发展

近年来，林业部门积极在条件成熟的乡村开展了林下资源的有偿承包经营开发工作，不仅使集体山林得到很好的保护，又使林下资源得到很好的开发利用，增加了林农经济收入。易门经过集体林权制度改革，山有其主，拥有山林的农民，把自己的山围起来，做到适时采制。通过管护，野生菌生长环境越来越好，野生菌越长越多，各种野生菌质量好，产量高，农民的经济收入不断提高。易门在野生菌产业发展中涌现出了一批包山养菌大户。如：铜厂乡铜厂村委会1户村民，包山养菌487亩，2018年采收野生菌2.5吨，仅野生菌总收入就达36万元（卖野生菌收入22.5万元，接待游客4000多人次收入16万元）。铜厂乡西山村委会2户农户，联合包山养菌600亩，2018年采收野生菌2吨多，总收入达30万元（卖野生菌收入5万元，接待游客2500多人次收入25万元）。通过示范带动作用，2018年，我县“包山养菌”的林农已发展到361户，面积6.875万亩。包山拾菌”有效促进了我县野生食用菌资源的开发利用，带动了周边群众开发林下资源的积极性。

（三）积极探索新发展模式，加快产业整合发展步伐

为积极培育新型林业经营主体，促进我县家庭林场（森林人家）稳步健康发展，结合我县实际，易门县林草局制定了县级示范家庭林场（森林人家）认定办法。2018年，经过考察组实地考察和专家组评审的方式，认定了易门县林业局2018年第一批以野生食用菌体验采菌、休闲旅游观光为主的新型农业经营主体——森林人家15家；铜厂乡认定了2018年乡级森林人家24家，全县共培育乡级以上森林人家31家。以此同时，易门县林业局与易门生活网合作，将全县31家森林人家的基本信息在生活网平台宣传发布，大力宣传林下采菌体验、休闲观光、享特色农家美食等旅游休闲项目，进一步加快我县野生菌产业从传统的采集销售向以野生菌采摘体验为主的休闲、体验、观光为主的乡村旅游产业的转型步伐，为我县野生菌产业开辟了一条新的产业发展之路。2018年，全县31家森林人家接待游人17166（人次），经营收入94.52万元。

（四）人工促繁措施促进野生菌增产增收

1、合理布局项目，人为改善野生菌的适生环境，促进野生菌增产增收。对森林植被较好（郁闭度大于70%）的林区，实施森林抚育项目，通过间伐、修枝、割灌除草等措施，增加林间的通风透光度，进一步改善林间卫生，使野生菌的适生环境得到明显改善，增加野生菌的出菌面积和数量。

2、人工措施干预，增加野生菌的数量。通过人工开挖促繁沟（塘）、人工清除多余覆盖物（松毛、腐殖质等）、割灌除草等措施破坏野生菌的原生环境，促使其逐渐改变生活习性以不断繁衍的方式来适应新环境，从而达到增加产量的目的。如：干巴菌的人工促繁就是通过在菌塘周边开挖促繁沟（或塘）的方式，破坏其原生环境，促使其不断繁殖而达到增产的效果。

（五）加大项目资金扶持，推动野生食用菌产业又好又快发展

1、加大对食用菌加工企业的扶持。2006～2017年，易门县林业局积极为丛山、益生、康源和山里香4家公司争取到国家、省、市“林业龙头企业发展扶持资金”、“林业贷款贴息项目资金”达626.45万元。

2、积极争取上级项目资金，加快野生菌适生环境的修复。依托全县90.39万亩国家重点公益林和16.3万亩省级公益林森林生态效益补偿项目和42.59万亩天然商品林保护工作及2.8万亩的石漠化区封山育林的开展，使全县森林得以有效管护，2018年上级投入资金2265.51万元。

3、通过以奖带补的形式鼓励包山养菌和围山养菌的农户积极开展人工保育促繁工作，2020年全县共实施野生菌人工保育促繁2万余亩，涉及6个乡（镇）街道、16个村（社区）33个小组、林农46户，补助项目资金38万元。

三、对策及建议

（一）进一步强化组织领导

进一步加强食用菌产业发展的研究，把食用菌产业发展纳入《易门县“十四五”发展规划》，编制《易门县食用菌产业发展专项规划》，出台年度产业发展实施方案，明确工作目标任务和重点，细化分解目标任务，压实各级工作责任，强化工作落实。

（二）实施品牌发展战略，进一步延伸野生菌加工链

重点培育一批地方特色明显的食用菌加工企业，积极开展绿色产品、有机产品、地理标志和原产地保护认证工作，进一步提升“菌乡易门”品牌效应。以工业园区曾所片区、六街片区为核心，加大食用菌加工企业招商引资力度，鼓励龙头企业整合资源、组建集团、做大规模、做响品牌，形成一批生产型、加工型、外销型规模龙头企业，鼓励企业技术升级和创新，建设方便食品、调味品、保健品、日化品等食用菌产品生产线，提升食用菌产品附加值，打造集生产、加工、物流、休闲观光为一体的产业示范园，促进一二三产融合发展。

（三）加大政策扶持力度

压实政府主体责任和发挥市场主体作用，坚持以社会资本投入为主，政府扶持引导为辅的原则，建立多元化投入机制。积极争取中央、省、市级财政资金和专项债支持；把县财政每年预算的食用菌产业发展资金500万元落到实处，加大对野生菌管护培育、加工、流通、科研等方面给予扶持奖励。

（四）强化野生食用菌产业基地建设

加大森林资源的保护力度科学采菌技术的宣传力度，在保持林地所有权性质、林地用途不变的前提下，按照“依法、自愿、有偿、规范”的原则，鼓励林地使用权有序流转，逐年扩大山林承包(包山拾菌)面积，科学开展野生菌人工保育促繁技术措施，在“十四五”期间，每年坚持实施2万亩以上的野生菌人工保育促繁面积，使野生菌的生长环境得到保证。依托现有的“森林人家”，在铜厂、浦贝、龙泉、六街等地，利用地形地貌及气候特点，采取“人工保育促繁”、“包山养菌”等方式管护育菌，提高野生食用菌产量及质量，实现 “林—菌”复合型发展，把易门县打造成为云南省美味牛肝菌、松露、鸡油菌、干巴菌、鸡枞、青头菌、奶浆菌等野生食用菌保育及供应基地。