绿汁江红河谷海拔1036米处的甜蜜事业

易门县绿汁镇棚苴村，位于红河谷绿汁江畔，处于全易门县海拔最低处，有着悠久的甘蔗种植历史，1036米的低海拔让生长在这里的甘蔗糖分远高于其他地方，作为村里的重要经济作物，甘蔗销售一直供不应求。今年年初，受新型冠状病毒疫情影响，大量甘蔗滞销。本应是丰收的季节，看着大片大片立在田里的甘蔗，村民们却是日益焦虑。甘蔗成熟后，如不及时砍伐销售，蔗糖含量就会越来越低，影响口感，最终完全无法销售。为甘蔗寻找销路，成了村里人的当务之急。

就在这关键时刻，一座不起眼的小作坊在绿汁江边搭建了起来，阵阵甘蔗榨汁的香甜味飘了出来。原来，村里的老人李春华带着家人决定尝试将甘蔗做成成品糖，搭建制糖作坊、买榨糖机，秉承传统古法，李春华一家开始帮助村民们将甘蔗熬制成红糖。听闻棚苴村古法熬制红糖，远近慕名而来看稀奇的人络绎不绝。看着货真价实、没有任何添加剂的原生态红糖，大家不止心动更行动起来，自购、代购，甚至寄到了省外。短短几个月时间，棚苴村古方红糖在朋友圈也有了不小名气，萦绕在村民心头的“甜蜜负担”变成了一份“甜蜜事业”。

工坊+甘蔗=“甜蜜事业”。当下，棚苴村还在热火朝天的演绎这个发展公式。走进红糖制作“主战场”：一捆捆当天收割的甘蔗经过切碎碾压后变成糖汁，汁液再滤尽纤维等杂质；之后，一口口长条形土灶上架着的连环锅开启小火熬煮模式，经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程，历经“五榨三滤两浮一沉”；倒入模具，冷却成型，摇身一变，香甜可口的古方红糖就呈现眼前。

用古法熬制的红糖不同于其他机械化熬制红糖，“古法红糖”是从甘蔗中简单提取的粗糖，基本保留了甘蔗中所有的养分。中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、暖中止痛、活血化瘀的作用，还具有治肝气郁结、利肠通便、暖肝明目的功效。

问起李春华古法熬制红糖这个想法的来源，老人吸了口水烟筒，在袅袅香烟中伴随着甜蜜的笑容，目光望向窗外的蔗田，他说：这都是幼时的记忆，棚苴村土壤肥沃、水源丰富、阳光充足，非常适宜甘蔗的种植。产的甘蔗含糖量高，制出的红糖质量也更高。我们村本来就有着悠久的甘蔗种植和制糖历史，只是后来随着工业的发展，用传统方法熬制红糖的作坊慢慢的在村里就没了。现如今遇到疫情，甘蔗滞销，倒是灵光一闪，把老一辈的技术与小时候满嘴香醇的回忆给找回来了。

从老人的身上，我们不仅看到了老一辈的精湛制糖技艺，也看到了新时代新农民对于发展产业的创新思路与实干敢干精神。

当前，绿汁镇大力实施乡村振兴战略，探索产业发展道路，坚持项目带动，加快产业发展。通过充分挖掘古法红糖文化底蕴和特色，开发棚苴村古法红糖产业，使古法红糖文化资源成为当地脱贫攻坚、经济发展的新引擎只是绿汁镇众多探索发展举措中的一个小小缩影。

接下来，绿汁镇将继续围绕“一镇一特”“一村一品”，以绿汁江产业经济带为轴、以江东和江西为特色农业产业片区的“一心一轴两片区”空间结构布局规划，为绿汁集镇建设发展绘就蓝图。特色小镇打造、滇铜古镇建设、产业发展致富，乡村振兴战略的春风正让这片曾经孕育了“中国八大铜矿之一”的“小香港”焕发新的生机与活力，绿汁镇党委、政府正带领全镇人民砥砺奋进，阔步迈向乡村振兴新的历史征程。这片沃土也面向全社会敞开大门，期待您的实地考察了解、投资建设，千年滇铜古镇，百里果蔬长廊——绿汁欢迎您。